Серик Минаварович родился 7 сентября 1957 года в Мерке Жамбылской области. По образованию - инженер-физик, в 1980 году окончил Московский инженерно-физический институт (МИФИ). Доктор физико-математических наук. После окончания аспирантуры МИФИ с 1984 по 1993 год работал в системе Академии наук Казахстана - Институте химии нефти, Институте математики.

В 1993-1998 годах работал в производственной сфере - руководил Алматинским инженерным центром по лазерной технологии, Казахским радиотехническим заводом, а также в сфере телекоммуникаций - был президентом АО «Казинформтелеком», АОЗТ «Казахстанские телекоммуникации», АО «Казахтелеком».

С 1998 по 2000 год работал Министром транспорта и коммуникаций Республики Казахстан.

В 2000-2002 годах являлся Советником Президента Республики Казахстан.
Был руководителем научно-технологического холдинга «Самгау».

На должность главы нацкомпании «Казмунайгаз» Серик Буркитбаев был назначен в мае 2008 года, а уже 21 августа был снят с работы без объяснения причин. На освободившееся место был назначен нефтяник со стажем Каиргельды Кабылдин.

За три месяца своей работы в нацкомпании Серик Буркитбаев так и не смог приступить к формированию собственной команды, что в значительной мере притормозило работу «Казмунайгаза», считает обозреватель московской газеты «Время новостей». Ни одного своего человека назначить в руководство компании ему просто не позволили. Для «чужака», коим являлся г-н Буркитбаев с точки зрения нефтяников и газовиков, это сулило большие проблемы с управляемостью.

В сентябре 2008 года был арестован. Серик Буркитбаев подозревается в причастности к прослушке и записи телефонных разговоров высокопоставленных госчиновников, которые впоследствии были распространены в Интернете бывшим зятем президента Казахстана Рахатом Алиевым.